Er fødevarer fremstillet ved hjælp af bioteknologi sikre at spise?

Landbrugs bioteknologi er videnskaben om at bruge gener til at ændre afgrøder. Hvorfor ville forskere fiddle med en plantes gener? Årsagerne spænder fra at forbedre afgrødeudbyttet til at designe planter, der er resistente over for skadedyr og sygdomme. Men er disse genetisk modificerede fødevarer sikre at spise?

Det korte svar er ja. Forskere rundt om i verden har gennemført flere undersøgelser af genetisk modificerede fødevarer og fundet ud af, at maden er lige så sikker - eller måske endda sikrere - end mad dyrket med mere konventionelle processer. Det er der mange grunde til.

Den første er, at mens forskere har ændret plantegener i årevis, de fokuserer normalt på et par specifikke gener for at få et bestemt resultat. Planter har titusinder af gener. Det genetisk modificerede produkt vil ikke være dramatisk anderledes end dets naturlige modstykke. Det kan have et par funktioner, som den naturlige version ikke har, men ellers forbliver identiske.

Nogle mennesker bekymrer sig over, at genetisk modifikation, som introducerer gener fra en art til en helt anden art, kunne skabe nye allergener. Faktisk, det kan vise sig, at det omvendte er sandt. Afhængig af maden, forskere kan muligvis fjerne eller hæmme de proteiner, der fungerer som allergener for nogle mennesker. Dette gælder ikke for hver mad - i nogle tilfælde kan proteinet være en vital komponent i den pågældende mad. Men genetisk modifikation kan muligvis gøre nogle allergivenlige fødevarer mulige.

En anden bekymring er, at nogle af de genetiske markører, forskere bruger, kan føre til udvikling af bakterier med en indbygget resistens over for antibiotika. Forskere bruger antibiotiske genmarkører til at forbinde gener til det ønskede træk - f.eks. et højere afgrødeudbytte - modstandsdygtighed over for et specifikt antistof. Ved at udsætte en modificeret plantes celler for antibiotika, en videnskabsmand kan bekræfte, om den genetiske modifikation var vellykket eller ej.

Men hvad nu hvis denne resistens kunne overføres til bakterier? Det er muligt, at bakterier i jorden omkring en plante med antibiotikaresistens kan opfange DNA'et. At bakterier kunne, i teorien, videregive denne funktion til andre typer bakterier, der er skadelige for mennesker. Indtil nu, imidlertid, forskere har ikke været i stand til at overføre antibiotikaresistensgener fra planter til bakterier.

I USA, landmænd behøver ikke at mærke genetisk modificerede fødevarer eller produkter. Både Miljøstyrelsen og Food and Drug Administration har meget strenge regler, som produkter skal passere, før de kan komme på markedet. Det kan tage mellem syv og ti år, før disse statslige organer godkender et genetisk modificeret produkt til markedet [kilde:Chassy].

Det er muligt, at de fødevarer, der kommer fra bioteknologi, ikke kun er sikre at spise, de er faktisk sikrere end deres naturlige modstykker. Det skyldes, at efter aggressiv testning og analyse, forskere ved langt mere om den genetiske sammensætning af modificerede fødevarer, end vi gør om fødevarer, der dyrkes på en mere traditionel måde. Selvom kontroversen omkring genetisk modificerede fødevarer langt fra er løst, det ser ud til, at du ikke skal bekymre dig, hvis det majsøre, du skal nyde, startede i et laboratorium.

Lær mere om bioteknologi ved at følge linkene på den næste side.

Masser mere information

Relaterede HowStuffWorks -artikler

• Hvorfor er kalkuner genetisk modificerede?
• Mærkning af genetisk modificerede fødevarer
• Kan genetisk modificerede myg udslette malaria?
• Genteknologi

Flere store links

• Bioteknologisk industriorganisation
• Guldrisprojekt
• Landbrugsbioteknologi

Kilder

• Landbrugsbioteknologi. "Madspørgsmål inden for landbrugs bioteknologi." 2010. (22. juni, 2010) http://agribiotech.info/issues/food-issues-in-agricultural-biotechnology
• Bioteknologisk industriorganisation. "Ofte stillede spørgsmål om landbrugs bioteknologi." Bio. 2009. (22. juni, 2010) http://www.bio.org/foodag/faq.asp
• Chassy, Bruce M. "Fødevaresikkerhed for afgrøder og fødevarer produceret gennem bioteknologi" Landbrugsbioteknologi. 8. marts 2008. (22. juni, 2010) http://agribiotech.info/details/Chassy%20-%20Food%20Safe%20March%208%20-%2003.pdf
• Chassy, Bruce M. "Vil landbrugsbioteknologi føre til spredning af antibiotikaresistens?" Landbrugsbioteknologi. 8. marts 2008. (22. juni, 2010) http://agribiotech.info/details/Chassy-antibioticMarch%208%20-%2003.pdf
• GreenFacts. "Videnskabelige fakta om genetisk modificerede afgrøder." 2009. (22. juni, 2010) http://www.greenfacts.org/en/gmo/3-genetically-engineered-food/1-agricultural-biotechnology.htm
• McHughen, Alan. "Allergier og genetisk konstruerede fødevarer." Landbrugsbioteknologi. 8. marts 2008. (22. juni, 2010) http://agribiotech.info/details/McHughen-Allergy%20Mar%208%20-%2003.pdf