Hvorfor har vi brug for enzymer til fordøjelse?

Fordøjelse er den proces, der forvandler klumper af mad til små sukkerarter, aminosyrer, fedtsyrer og nukleotidkomponenter. Disse små molekyler anvendes af alle celler i kroppen til at fremstille nye proteiner, nukleinsyrer, fedtstoffer, sukkerarter og dermed den energi, der er nødvendig for at køre alle cellens aktiviteter. Uden fordøjelsesenzymer ville der ikke være råstoffer til at holde cellerne i stand.

Betydning

Fordøjelsesenzymer er afgørende for at nedbryde mad, så det kan absorberes af kroppen. Når mad er opdelt i mindre molekyler, som kan absorberes i blodbanen, kan næringsstoffer fordeles til alle celler i kroppen og bruges til at brændstof alle cellernes aktiviteter.

Funktion

Typer

Der er enzymer, der er specifikke for lipider (lipaser), proteiner (peptidaser) og kulhydrater. Stivelser er polysaccharider, der består af mange sukkermolekyler, der er forbundet sammen, og fordøjes af amylaser. Der er specifikke enzymer, der adskiller specifikke par sukkermolekyler efter amylase har brudt stivelser i disaccharider (2 sukkermolekyler forbundet sammen). Andre fordøjelsesenzymer er specifikke for fordøjelse af nukleinsyrer (DNA og RNA molekyler).

Placering

Fordøjelsen starter i munden. Da tænderne slår maden i mindre stykker, begynder amylase at bryde stivelser ned i sukkerarter, og lipaser begynder at nedbryde lipider. Maven bryder mad fra hinanden ved hjælp af en kombination af syre-, blandings- og gastriske enzymer (som arbejder ved mavesyre pH). Bukspyttkjertelen gør amylase, lipase og en række enzymer til at opdele proteiner, når fødevaren er i tarmene. Tarmene har en række "penselgrænse" enzymer, der ligger på tarmcellens membraner, der fordøjer disaccharider, små peptider og nukleotider i mindre molekyler.

Fordele

Når føde er brudt ned i små molekyler (enkeltsukkermolekyler, aminosyrer, fedtsyrer og nukleinsyrebestanddele) kan næringsstofmolekylerne komme ind i blodet. Fedtsyrer krydser tarmcellemembraner og trænger ind i blodet. Andre næringsstoffer binder specifikke proteiner på tarmcellevæggen og transporteres over tarmcellerne og frigives i blodet. Næringsstoffer i blodet binder til receptorer på celler i kroppen og optages af cellerne for at give energi og byggesten til de molekyler, som cellerne skal gøre for at fungere korrekt.