Ændringer i svineavl i det 20. århundrede spredte antibiotika-resistent Salmonella rundt om i verden, finder undersøgelse

Historiske ændringer i svineavl førte til den globale spredning af Salmonella, resistent over for antibiotika - en ny international undersøgelse ledet af forskere ved University of Warwick antyder.

Salmonella enterica er en type bakterier, der årligt er ansvarlige for millioner af sygdomme, som kan forurene fødevarer, vand og fødevareforarbejdningsfaciliteter. Det kan komme ind i fødevareforsyningskæden, hvor svinekød er en væsentlig kilde til infektioner. Patogenet kan "springe" fra grise til mennesker og forårsage alvorlige, potentielt dødelige sygdomme.

Indtil nu har intensiv landbrugspraksis og global handel på Salmonella-prævalensen rundt om i verden og spredningen af ​​antibiotikaresistens været uklar.

Nu er ny forskning offentliggjort i Nature Food viser, at intensiv landbrugspraksis gennem det sidste århundrede har gjort det muligt for Salmonella-bakterien at sprede sig internationalt. Den overdrevne afhængighed af antibiotika førte også til, at bakterierne udviklede sig til at være resistente over for antibiotika - hvilket udgør et stort problem for den globale sundhed.

I undersøgelsen blev DNA analyseret fra 362.931 bakteriestammer. Dette blev muliggjort af EnteroBase-systemet udviklet og hostet hos Warwick. Dette førte til påvisning af ni Salmonella-populationer, der er rigelige i grise.

Forskerne kædede udvidelsen af ​​bakterierne sammen med to historiske begivenheder i det 20. århundrede. Den første var udviklingen af ​​intensiv svineavl i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Det andet skyldtes overforbruget af antibiotika efter 1960'erne. Europa og USA bidrog mest til internationale transmissioner af bakterierne.

Professor Sascha Ott, Warwick Medical School, University of Warwick, sagde:"Vores undersøgelse har vist, hvordan den globale handel med svinekød har spillet en nøglerolle i udviklingen af ​​Salmonella - hvilket udgør en direkte trussel mod fødevaresikkerheden på verdensplan.

Dr. Zhemin Zhou, æresforsker ved University of Warwick, sagde:"Da størstedelen af ​​de inkluderede Salmonella-genomer var fra udviklede lande, med begrænsede data fra udviklingslande, især dem i Sydamerika og Afrika, bør yderligere forskning se på disse understuderede regioner Dette bør forbedre viden om Salmonella-udvikling og hjælpe med at forebygge sygdomme forårsaget af dette patogen."

Dr. Laura Baxter, Bioinformatics Research Technology Platform, University of Warwick, sagde:"Vores undersøgelse viser indflydelsen af ​​menneskelige aktiviteter på udviklingen og spredningen af ​​patogener. Salmonella er sandsynligvis ikke det eneste patogen, der er blevet omformet af menneskelig landbrugspraksis. , så vi bør også undersøge udviklingen af ​​andre patogener."

Flere oplysninger: Heng Li et al, Centraliseret industrialisering af svinekød i Europa og Amerika bidrager til den globale spredning af Salmonella enterica, Nature Food (2024). DOI:10.1038/s43016-024-00968-1

Journaloplysninger: Naturmad

Leveret af University of Warwick