Hvor kom ingredienserne i den sandwich fra? Vores globale næringsstoftracker fortæller en kompleks historie

* Brød:Hvede, vand, gær, salt

* Salat:Jord, vand, sollys, næringsstoffer

* Tomat:Jord, vand, sollys, næringsstoffer

* Ost:Mælk, osteløbe, salt, bakterier

* Skinke:Svinekød, salt, vand, krydderier

Oprindelse:

* Hvede:USA, Canada, Europa

* Vand:Lokal vandkilde

* Gær:Kommerciel gærproducent

* Salt:Hav eller saltmine

* Salat:Lokal gård eller købmand

* Tomat:Lokal gård eller købmand

* Ost:Lokal mejerigård eller købmand

* Skinke:Lokal kødproducent eller købmand

* Svinekød:Lokal svinefarm

* Mælk:Lokal mejerigård

* Løbe:Mave af en ung kalv

* Bakterier:Naturligt forekommende eller kommercielt fremstillet

Transport:

* Hvede:Sendes med tog, lastbil eller skib

* Vand:Lokal vandforsyning

* Gær:Sendes med tog, lastbil eller fly

* Salt:Sendes med tog, lastbil eller skib

* Salat:Sendes med lastbil eller fly

* Tomat:Sendes med lastbil eller fly

* Ost:Sendes med lastbil eller fly

* Skinke:Sendes med lastbil eller fly

* Svinekød:Sendes med lastbil eller fly

* Mælk:Sendes med lastbil eller fly

* Løbe:Sendes med tog, lastbil eller fly

* Bakterier:Sendes med tog, lastbil eller fly

Behandler:

* Hvede:Malet til mel

* Vand:Renset og behandlet

* Gær:Dyrket i et kontrolleret miljø

* Salt:Udvindes eller fordampet fra havvand

* Salat:Høstet, vasket og pakket

* Tomat:Høstet, vasket og pakket

* Ost:Fremstillet af mælk, osteløbe og bakterier

* Skinke:Saltet og røget

* Svinekød:Opdrættet på en gård, slagtet og forarbejdet

* Mælk:Pasteuriseret og homogeniseret

* Løbe:Udvindes fra maven på en ung kalv

* Bakterier:Dyrket i et kontrolleret miljø

Emballage:

* Brød:Plastikpose

* Salat:Plastpose

* Tomat:Plastpose

* Ost:Plastfolie

* Skinke:Plastfolie

* Svinekød:Plastfolie

* Mælk:Plastkande

* Løbe:Glaskrukke eller plastikflaske

* Bakterier:Glaskrukke eller plastikflaske

Affald:

* Brød:Komposteret eller deponeret

* Salat:Komposteret eller deponeret

* Tomat:Komposteret eller deponeret

* Ost:Komposteret eller deponeret

* Skinke:Komposteret eller deponeret

* Svinekød:Komposteret eller deponeret

* Mælk:Genanvendt eller deponeret

* Løbe:Genanvendt eller deponeret

* Bakterier:Genanvendt eller deponeret

Den globale næringsstoftracker fortæller en kompleks historie om oprindelsen, transporten, forarbejdningen, emballeringen og affaldet af ingredienserne i en sandwich. Denne historie fremhæver sammenhængen mellem det globale fødevaresystem og de miljømæssige konsekvenser af fødevareproduktion og -forbrug.