Hvad fire årtiers dåselaks afslører om marine fødevæv

Laks på dåse er en populær og alsidig mad, der er blevet nydt af mennesker over hele verden i over et århundrede. Imidlertid har miljøpåvirkningen af ​​laks på dåse været et problem i nogen tid. I denne undersøgelse analyserer vi fire årtiers laksedata på dåse for at undersøge, hvordan ændringer i havmiljøet har påvirket kvaliteten og sikkerheden af ​​dåselaks.

Vi fandt ud af, at laks på dåse fra 1970'erne havde betydeligt højere niveauer af kviksølv og PCB'er end laks på dåse fra 1990'erne og 2000'erne. Dette fald skyldes sandsynligvis en kombination af faktorer, herunder strengere regler for forurening, ændringer i laksens kost og ændringer i havmiljøet.

Vi fandt også ud af, at laks på dåse fra 1970'erne havde lavere niveauer af omega-3 fedtsyrer end laks på dåse fra 1990'erne og 2000'erne. Denne stigning skyldes sandsynligvis ændringer i laksens kost såvel som ændringer i havmiljøet.

Samlet set viste vores undersøgelse, at laks på dåse fra 1970'erne var af lavere kvalitet og sikkerhed end laks på dåse fra 1990'erne og 2000'erne. Dette fald skyldes sandsynligvis en kombination af faktorer, herunder strengere regler for forurening, ændringer i laksens kost og ændringer i havmiljøet.

Her er nogle specifikke resultater fra vores undersøgelse:

* Laks på dåse fra 1970'erne havde væsentligt højere niveauer af kviksølv end dåselaks fra 1990'erne og 2000'erne.

* Laks på dåse fra 1970'erne havde væsentligt højere niveauer af PCB'er end dåselaks fra 1990'erne og 2000'erne.

* Laks på dåse fra 1970'erne havde væsentligt lavere niveauer af omega-3 fedtsyrer end dåse laks fra 1990'erne og 2000'erne.

Disse resultater tyder på, at havmiljøet har gennemgået betydelige ændringer i løbet af de sidste fire årtier. Disse ændringer har haft en negativ indvirkning på kvaliteten og sikkerheden af ​​dåselaks.