Kombucha:Hvad det er, hvor kom fra

Kombucha er en fermenteret tedrik, der er blevet indtaget i århundreder i Asien. Den er fremstillet ved at tilsætte en SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) til sødet te og lade den gære i flere dage. Under gæringen lever SCOBY'en af ​​sukkeret i teen og producerer mælkesyre, eddikesyre og andre organiske forbindelser, der giver kombucha dens unikke smag og sundhedsmæssige fordele.

Hvor kom kombucha fra?

Den nøjagtige oprindelse af kombucha er ukendt, men den menes at være opstået i Kina under Qin-dynastiet (221-206 f.Kr.). Drikken blev senere introduceret til Japan og Korea, hvor den blev en populær traditionel drik. Kombucha blev bragt til Europa af russiske handlende i det 19. århundrede og vandt popularitet i USA i begyndelsen af ​​2000'erne.

I dag produceres og forbruges kombucha over hele verden og er anerkendt for sin forfriskende smag, potentielle sundhedsmæssige fordele og alsidighed.