Bevarelsen af proteiner i hajtænder er et vidnesbyrd om den exceptionelle holdbarhed og modstand mod nedbrydning af disse strukturer. Hajtænder består primært af hydroxyapatit, et mineral, der danner en stærk og stiv matrix. Tilstedeværelsen af organisk materiale, herunder proteiner, i tændernes mineraliserede matrix muliggør bevarelse af disse molekyler over millioner af år.
En vigtig anvendelse til at studere proteiner i hajtænder er i palæøkologiske rekonstruktioner. Ved at bestemme de typer bytte, som hajer indtog i forskellige miljøer og tidsperioder, kan palæontologer udlede sammensætningen af gamle økosystemer og fødevæv. Denne information kan kaste lys over forholdet mellem rovdyr og bytte, såvel som de miljømæssige faktorer, der har påvirket udviklingen af hajarter over tid.
For eksempel har undersøgelser af de proteiner, der er bevaret i tænderne på gamle hajer fra kridttiden, indikeret, at disse hajer fodrede sig med forskellige marine organismer, herunder fisk, blæksprutter og krebsdyr. Ved at analysere overfloden af specifikke proteiner forbundet med forskellige byttedyr, har forskere været i stand til at bestemme den relative betydning af forskellige byttegrupper i disse gamle hajers kost.
Desuden kan proteiner i hajtænder også give indsigt i hajarternes evolutionære historie. Ved at sammenligne aminosyresekvenserne af proteiner fra forskellige hajarter kan forskere identificere ligheder og forskelle, der kan afspejle evolutionære forhold og tilpasninger til specifikke diæter. Denne information er værdifuld for at forstå diversificeringen af hajarter over tid, og hvordan deres fødevaner har påvirket deres overlevelse og succes i forskellige miljøer.
Sammenfattende giver analysen af proteiner bevaret i hajtænder et unikt perspektiv på kostpræferencer, økologiske roller og evolutionære forhold mellem gamle hajarter. Disse undersøgelser bidrager til vores viden om tidligere økosystemer, interaktioner mellem rovdyr og byttedyr og dynamikken i hajens udvikling over millioner af år.