Nu ved vi, hvorfor gulerødder er orange

Den almindelige orange gulerod, videnskabeligt kendt som Daucus carota subsp. sativus, faktisk prale af en levende orange farve, der er karakteristisk og bredt anerkendt. Det er dog vigtigt at præcisere, at gulerødder ikke oprindeligt var orange.

De originale vilde gulerødder var faktisk hvide, lilla og endda gule. Det var gennem århundreder med selektiv avl og dyrkning, at den orange gulerod opstod. Omdannelsen fra ikke-orange til orange gulerødder skete primært i det 16. og 17. århundrede i Europa, især i Holland.

Udviklingen af ​​den orange gulerod er tæt knyttet til den hollandske kærlighed til farven. I løbet af den tid krydsede hollandske gartnere, der brændte for havebrug og æstetik, bevidst forskellige gulerodssorter for at opnå en mere intens orange nuance. Denne intense orange farve blev højt værdsat og dyrket for at ære den hollandske kongefamilie, især House of Orange.

Desuden var carotenoider, de pigmenter, der er ansvarlige for den orange farve, rigeligt i de udvalgte gulerødder. Disse pigmenter gav ikke kun gulerødder deres livlige nuance, men gav også næringsværdi, herunder en rig kilde til beta-caroten, en forløber for A-vitamin.

Efterhånden som den hollandske indflydelse udvidedes gennem handel og kulturelle udvekslinger, voksede appelsingulerodens popularitet, og den blev til sidst den fremherskende sort i mange dele af verden. I dag dyrkes og forbruges gulerødder bredt globalt, hvilket gør dem til en basisfødevare i mange køkkener og et symbol på godt helbred og ernæring.