Farvel 'R'-reglen? Østerspatogentest kan hjælpe med at gøre skaldyr sikrere

En ny patogentest for østers kan hjælpe med at gøre skaldyr mere sikre at spise og kan bane vejen for afskaffelsen af ​​den byrdefulde "R-regel", der i øjeblikket begrænser høst af skaldyr i sommermånederne.

"R-reglen" er en regulering, der kræver, at skaldyrsbede skal være lukket for høst i månederne med bogstavet "R" i deres navn (maj til august) på grund af den øgede risiko for Vibrio parahaemolyticus (Vp) forurening i varmt vejr. Vp er en bakterie, der kan forårsage fødevarebåren sygdom hos mennesker, og den findes i højere koncentrationer i østers i de varmere måneder.

Den nye test, udviklet af forskere ved University of Florida, kan hurtigt og præcist detektere Vp i østers, hvilket kun giver mulighed for målrettede høstlukninger, når Vp-niveauerne er høje. Dette ville gøre det muligt for skaldyrsbede at forblive åbne til høst oftere, hvilket ville gavne både skaldyrsavlere og forbrugere.

Forskerne siger, at testen stadig er i de tidlige udviklingsstadier, men de håber på at have den tilgængelig til kommerciel brug. Hvis testen lykkes, kan det føre til eliminering af "R-reglen" og gøre østers sikrere at spise året rundt.

Ud over de potentielle fordele for skaldyrsavlere og forbrugere kan den nye test også have en positiv indvirkning på miljøet. Ved at reducere behovet for lukning af skaldyrsenge kan testen hjælpe med at beskytte østersrev og andre vigtige marine økosystemer.

Forskerne arbejder i øjeblikket på at validere testen og på at opnå myndighedsgodkendelse. De håber at have testen tilgængelig til kommerciel brug inden for de næste par år.