Hvorfor fordøjer protease mave og tyndtarm?

Proteaser fordøjer ikke maven eller tyndtarmen. Faktisk er maven og tyndtarmen beklædt med et lag slim, der hjælper med at beskytte dem mod de barske virkninger af fordøjelsesenzymer. Derudover producerer maven saltsyre, som hjælper med at dræbe bakterier og andre mikroorganismer, der potentielt kan skade fordøjelseskanalen.

Proteaser er enzymer, der nedbryder proteiner til mindre molekyler. De findes i en række forskellige organismer, herunder mennesker, planter og dyr. I det menneskelige fordøjelsessystem produceres proteaser af bugspytkirtlen og tyndtarmen. Disse enzymer hjælper med at nedbryde proteinerne i maden til aminosyrer, som derefter kan optages af kroppen.