Hvad er byggestenene i sukker?

Byggestenene i sukker kaldes monosaccharider. Monosaccharider er simple sukkerarter, der ikke kan nedbrydes til mindre sukkerarter. De mest almindelige monosaccharider er glucose, fructose og galactose. Glukose er kroppens vigtigste energikilde. Fruktose er et naturligt sukker, der findes i frugt og honning. Galactose er en bestanddel af mælkesukkeret laktose.

Monosaccharider kan bindes sammen for at danne disaccharider og polysaccharider. Disaccharider består af to monosaccharider. De mest almindelige disaccharider er saccharose, lactose og maltose. Saccharose er det almindelige bordsukker. Laktose er det sukker, der findes i mælk. Maltose er et sukker, der produceres ved nedbrydning af stivelse.

Polysaccharider består af mange monosaccharider. De mest almindelige polysaccharider er stivelse, cellulose og glykogen. Stivelse er en opbevaringsform for glukose, der findes i planter. Cellulose er en strukturel komponent i plantecellevægge. Glykogen er en opbevaringsform for glukose, der findes i dyr.