Cellulær differentiering er den proces, hvorved celler i en flercellet organisme bliver specialiserede i struktur og funktion. Denne proces er afgørende for den korrekte udvikling og funktion af flercellede organismer.
Under cellulær differentiering gennemgår celler en række ændringer i genekspression, som fører til produktion af forskellige proteiner. Disse proteiner giver celler deres specialiserede struktur og funktion. For eksempel producerer muskelceller proteiner, der tillader dem at trække sig sammen, mens nerveceller producerer proteiner, der giver dem mulighed for at transmittere elektriske signaler.
Cellulær differentiering er en kompleks proces, der reguleres af en række faktorer, herunder genetiske faktorer, miljøfaktorer og cellesignalveje.