Anaerobe bakterier ikke kræver ilt for at leve. De kan generere energi gennem fermentering eller anaerob respiration, som ikke kræver ilt som en endelig elektronacceptor. Anaerobe bakterier findes i en bred vifte af levesteder, herunder jord, vand og menneskekroppen. Nogle almindelige eksempler på anaerobe bakterier omfatter *Clostridium botulinum* (som forårsager botulisme), *Escherichia coli* (som kan forårsage madforgiftning) og *Staphylococcus aureus* (som kan forårsage hudinfektioner).