Hvilken del får ingefær fra planten?

Den del af ingefærplanten, som vi bruger, er rhizomet, som er en modificeret stængel, der vokser under jorden. Ingefær jordstængler er typisk 2-4 inches lange og har en knoppet, uregelmæssig form. De er dækket af et tyndt, brunt skind og har en skarp, krydret smag. Ingefær jordstængler bruges friske eller tørrede i en række kulinariske og medicinske anvendelser.