Svampe har ikke cellevægge sammensat af cellulose. I stedet er deres cellevægge primært lavet af kitin, en polysaccharidpolymer relateret til cellulose, men med en anden kemisk struktur. Kitin er et meget holdbart materiale, der giver strukturel styrke og beskyttelse til svampeceller. Cellulose er en vigtig bestanddel af cellevæggene hos planter og bakterier. Derfor har svampe en cellevæg bestående af kitin.