Hvilket kemikalie produceret af nogle bakterier kan begrænse væksten af ​​andre bakterier?

Bakteriociner er antimikrobielle peptider eller proteiner produceret af bakterier, der kan dræbe eller hæmme væksten af ​​andre bakterier, typisk tæt beslægtede stammer.

Her er en sammenbrud:

* bakteriociner produceres af bakterier: De er en del af en bakterieforsvarsmekanisme mod konkurrenter.

* de målretter mod andre bakterier: Bakteriociner er specifikke for visse arter eller bakterierbakterier, hvilket betyder, at de kan målrette mod specifikke skadelige bakterier, mens de efterlader fordelagtige dem, der er uskadt.

* de kan dræbe eller hæmme vækst: Bakteriociner handler ved at blande sig med forskellige cellulære funktioner af målbakterierne, hvilket fører til deres død eller standser deres vækst.

Eksempler på bakteriocinproducerende bakterier:

* lactobacillus: Mange arter af Lactobacillus, der ofte findes i fermenterede fødevarer som yoghurt og ost, producerer bakteriociner, der hæmmer væksten af ​​skadelige bakterier som Listeria og Salmonella.

* e. coli: Nogle stammer af E. coli producerer bakteriociner, der kan målrette andre patogene E. coli -stammer.

Bakteriociner undersøges for deres potentielle anvendelser i fødevarekonservering som naturlige alternativer til antibiotika.