Hvad er de spredende bakterier eller andre patogener fra en mad til en anden?

Sådan fungerer det:

* rå mad: Råt kød, fjerkræ, skaldyr og æg bærer ofte bakterier.

* Kontakt: Hvis disse rå fødevarer berører andre fødevarer, eller hvis redskaber, skærebræt eller overflader, der berørte rå fødevarer, ikke rengøres korrekt, før de bruges sammen med andre fødevarer, kan bakterier overføre.

* forurening: Denne overførsel af bakterier fra rå mad til kogte eller klar til at spise fødevarer kan forårsage fødevarebåren sygdom.

Eksempler på krydskontaminering:

* Placering af kogt kylling på en plade, der tidligere holdt rå kylling uden at vaske pladen først.

* Brug den samme kniv til at skære rå kylling og derefter grøntsager uden at vaske kniven imellem.

* Opbevaring af råt kød over klar til at spise fødevarer i køleskabet, så juice fra kødet drypper ned på de andre fødevarer.

Forebyggelse af krydskontaminering er afgørende for fødevaresikkerhed:

* separat: Opbevar rå kød, fjerkræ og skaldyr væk fra andre fødevarer.

* ren: Vask hænder, redskaber, skæreplader og overflader grundigt med varmt, sæbevand efter at have håndteret rå mad.

* Cook: Kog mad til den rette indre temperatur for at dræbe skadelige bakterier.

* chill: Køleskab letfaldende fødevarer straks.

Ved at følge denne praksis kan du hjælpe med at forhindre krydskontaminering og holde din mad sikker.