Både bakterier og gær er enkeltcellede organismer, men de har nogle betydelige forskelle:
1. Struktur:
* bakterier:
* prokaryotisk: Mangler en ægte kerne og membranbundne organeller.
* Cellevæg: Sammensat af peptidoglycan.
* DNA: Cirkulær og placeret i cytoplasmaet (nukleoidområdet).
* størrelse: Typisk mindre end gærceller (1-10 um).
* gær:
* eukaryotisk: Har en ægte kerne og membranbundne organeller.
* Cellevæg: Sammensat af chitin og glukaner.
* DNA: Lineær og placeret i kernen.
* størrelse: Større end bakterieceller (5-10 um).
2. Reproduktion:
* bakterier:
* aseksuel reproduktion: Binær fission (opdeler i to identiske celler).
* Nogle bakterier: Kan også gennemgå konjugering, en form for vandret genoverførsel.
* gær:
* aseksuel reproduktion: Spirende (producerer en mindre dattercelle fra forældercellen).
* Seksuel reproduktion: Kan gennemgå meiose og producere sporer.
3. Metabolisme:
* bakterier:
* forskellige metaboliske evner: Kan bruge forskellige energikilder og producere en lang række biprodukter.
* Oxygenbehov: Kan være aerob, anaerob eller fakultativ anaerob.
* gær:
* for det meste heterotrofisk: Få energi fra organiske forbindelser.
* gæring: Kan fermentere sukker til at producere alkohol og kuldioxid (en egenskab, der bruges til brødfremstilling og brygning).
* aerob respiration: Kan også bruge ilt til energiproduktion.
4. Habitat:
* bakterier: Fundet i en lang række miljøer, herunder jord, vand, luft og den menneskelige krop.
* gær: Findes i miljøer, der er rig på sukker, såsom frugter, blomster og det menneskelige fordøjelsessystem.
5. Betydning:
* bakterier: Spil vigtige roller i miljøet, herunder nitrogenfiksering, nedbrydning og fødevareproduktion. Nogle bakterier er også patogener, der forårsager sygdomme.
* gær: Vigtigt i fødevareproduktion (brød, øl, vin), farmaceutiske stoffer og bioteknologi (f.eks. Produktion af insulin).
I resumé er bakterieceller prokaryotisk, mangler en ægte kerne, reproducerer ved binær fission og er forskellige i stofskifte. Gærceller er eukaryotiske, har en kerne, reproducerer ved spiring og er kendt for deres gæringsevne.