Hvad gør den forkerte pH for at forme et enzym?

* enzymer er proteiner: Enzymer består af lange kæder af aminosyrer, foldet i komplekse tredimensionelle strukturer. Disse strukturer er afgørende for deres funktion.

* aminosyrer har ioniserbare grupper: Aminosyrerne, der udgør et enzym, har sidekæder, der enten kan være positivt eller negativt ladet, afhængigt af pH -værdien.

* ph påvirker ladning: Når pH ændrer sig, ændres ladningsfordelingen på aminosyrerne i enzymet også.

* opladning af påvirkninger Form: Disse ændringer, der er ansvarlige, forstyrrer den delikate balance mellem attraktive og frastødende kræfter, der holder enzymets struktur sammen.

* form er afgørende for funktion: Det aktive sted, regionen, hvor enzymet binder til dets substrat, er en specifik tredimensionel struktur. Ændringer i pH kan fordreje dette sted, hvilket gør det mindre effektivt eller endda fuldstændigt inaktivt.

Kortfattet: Den forkerte ph kan:

* Forstyrr brintbindinger: Disse er vigtige for at opretholde enzymets tertiære struktur.

* Ændring ioniske interaktioner: Elektrostatiske attraktioner mellem ladede aminosyrer er afgørende for foldning.

* alter hydrofobe interaktioner: Disse bidrager til den kompakte struktur af enzymet.

Resultatet er en ændring i enzymets form, som kan føre til:

* Nedsat aktivitet: Enzymet kan være mindre effektivt til at binde dets underlag.

* tab af funktion: Det aktive sted kan deformeres, hvilket forhindrer substratbinding.

* denaturering: I ekstreme tilfælde kan enzymet udfolde sig helt og blive inaktiv.

Hvert enzym har et optimalt pH -interval: Inden for dette interval fungerer enzymet bedst. Uden for dette interval falder dens aktivitet.