Amylose er en af de to stivelsekomponenter, den anden er amylopectin. Mens amylopectin har en forgrenet struktur, er amylose en lineær polymer af glukosemolekyler forbundet med α (1 → 4) glycosidiske bindinger.
Her er en sammenbrud:
* glukose: Et simpelt sukker, der er den grundlæggende byggesten for mange kulhydrater.
* polymer: Et stort molekyle, der består af at gentage mindre enheder (monomerer).
* α (1 → 4) Glycosidisk binding: Den type kemiske bindinger, der forbinder glukosemolekyler i amylose.
Fortæl mig, hvis du har andre spørgsmål om kulhydrater!
Sidste artikelEnzym har specifikke former, der bestemmer deres funktion?
Næste artikelEr cellemembranen et dyreanlæg eller begge dele?