Hvad er det stof, som et enzymhandling kaldes?

Tænk på det sådan:

* enzym: Arbejderen (et specifikt protein)

* Substrat: Det materiale, som arbejdstageren handler på

* Produkt: Resultatet af arbejderens handling

Enzymer er meget specifikke i deres handlinger, hvilket betyder, at de typisk kun fungerer på et eller et lille antal underlag.