Her er hvorfor:
* Proteiner er komplekse molekyler, der består af aminosyrer, der er forbundet i lange kæder. De har en lang række funktioner, herunder:
* Strukturel støtte: Proteiner som kollagen og keratin giver styrke og form til væv, organer og kroppen som helhed.
* enzymer: Proteiner, der katalyserer (fremskynder) kemiske reaktioner i kroppen.
* hormoner: Proteiner, der fungerer som kemiske budbringere.
* Antistoffer: Proteiner, der hjælper med at bekæmpe infektion.
* transport: Proteiner som hæmoglobin bærer ilt i blodet.
Mens andre byggesten er vigtige, spiller proteiner den mest grundlæggende rolle i strukturen og funktionen af levende organismer.