Her er hvorfor:
* Proteiner er store, komplekse molekyler, der består af kæder af aminosyrer.
* enzymer er biologiske katalysatorer, hvilket betyder, at de fremskynder kemiske reaktioner i kroppen uden at blive konsumeret i processen.
* strukturen af et enzym er afgørende for dets funktion. Den specifikke form af et enzym giver det mulighed for at binde til et bestemt molekyle (dets substrat) og lette en kemisk reaktion.
* Den komplicerede tredimensionelle struktur af enzymer bestemmes af sekvensen af aminosyrer, der udgør dem.
Mens andre makromolekyler som kulhydrater, lipider og nukleinsyrer spiller vigtige roller i kroppen, består enzymer udelukkende af proteiner.