Hvad er tre grundlæggende typer gær?

1. saccharomyces cerevisiae: Dette er den mest almindeligt anvendte gær til brygning af øl, bagning af brød og produktion af ethanol. Det er kendt for sin høje gæringseffektivitet og tolerance over for høje sukkerkoncentrationer.

2. Saccharomyces pastorianus: Denne gær bruges primært til brygning af pilsøl. Det er koldtolerant og producerer en renere, mere subtil smagsprofil sammenlignet med S. cerevisiae.

3. candida Utilis: Denne gær bruges til forskellige industrielle formål, herunder produktion af enkeltcelleprotein og vitamin B12. Det kan også bruges til bioremediation og nedbryder forurenende stoffer.

Dette er kun tre eksempler, og der er mange andre typer gær med forskellige egenskaber og anvendelser.