Hvad er gæring i cellulær respiration?

Fermentering er en metabolisk proces, der forekommer i fravær af ilt (anaerobe tilstande). Det er ikke teknisk en del af cellulær respiration, men det diskuteres ofte ved siden af det, fordi det giver celler mulighed for at fortsætte med at producere ATP (energi), selv når ilt ikke er tilgængeligt.

Sådan fungerer det:

1. glykolyse: Processen med at nedbryde glukose i pyruvat sker først. Dette er det samme indledende trin i både aerob respiration og gæring.

2. Ingen elektrontransportkæde: Uden ilt kan elektrontransportkæden (som genererer størstedelen af ATP i aerob respiration) ikke fungere.

3. pyruvatreduktion: For at regenerere NAD+ (en afgørende elektronbærer) og fortsætte glycolyse reduceres pyruvat (vinder elektroner) til enten laktat eller ethanol, afhængigt af organismen.

to hovedtyper af gæring:

* mælkesyrefermentering: Dette forekommer i muskelceller under intens træning. Pyruvat konverteres til laktat.

* Alkoholisk gæring: Dette forekommer i gær og nogle bakterier. Pyruvat omdannes til ethanol og kuldioxid.

Nøglepunkter om gæring:

* lavere ATP -udbytte: Fermentering producerer kun 2 ATP -molekyler pr. Glukosemolekyle sammenlignet med 38 ATP i aerob respiration.

* anaerob: Det forekommer uden ilt.

* regenererer NAD+: Dette er vigtigt for glykolyse at fortsætte.

* affaldsprodukter: Fermentering producerer biprodukter som laktat (i muskler) eller ethanol (i gær).

Kort sagt er gæring en anaerob proces, der giver celler mulighed for at fortsætte med at producere en lille mængde energi (ATP), når ilt ikke er tilgængelig. Det opnår dette ved at regenerere NAD+ og reducere pyruvat til forskellige produkter.