Hvorfor er aminosyrer et passende navn på byggestenene på proteinmolekyler?

* aminogruppe (NH2): Denne gruppe er kendetegnet ved et nitrogenatom bundet til to hydrogenatomer. Det er grundlæggende i naturen.

* carboxylsyregruppe (COOH): Denne gruppe er kendetegnet ved et carbonatom dobbeltbundet til et iltatom og enkeltbundet til en hydroxylgruppe (OH). Det er surt.

Her er grunden til, at denne struktur er vigtig for proteindannelse:

* peptidbindingsdannelse: Aminogruppen af en aminosyre reagerer med carboxylsyregruppen af en anden aminosyre, der frigiver et vandmolekyle. Dette danner en peptidbinding og forbinder de to aminosyrer sammen.

* kædepolymerisation: Denne proces med dannelse af peptidbinding kan fortsætte og forbinde adskillige aminosyrer i en bestemt sekvens for at danne en polypeptidkæde.

* Proteinstruktur: Polypeptidkæder foldes og interagerer med hinanden, hvilket skaber komplekse tredimensionelle strukturer, der definerer et proteins funktion.

Sammenfattende gør tilstedeværelsen af både amino- og carboxylgrupper inden for aminosyrer mulighed for at forbinde dem gennem peptidbindinger og danne de lange kæder af aminosyrer, der udgør proteiner.