Enzymer påvirkes af både pH og?

Her er hvorfor:

* ph: Enzymer har et optimalt pH -interval, hvor de fungerer bedst. Ændringer i pH kan forstyrre enzymets struktur, især det aktive sted, der er ansvarlig for binding til underlaget. Denne forstyrrelse kan føre til et fald i enzymaktivitet eller endda denaturering (tab af funktion).

* Temperatur: Enzymer er proteiner, og som alle proteiner har de et specifikt temperaturområde, hvor de arbejder optimalt. Ved lave temperaturer bremser enzymaktiviteten ned. Når temperaturen stiger, øges enzymaktiviteten generelt, indtil den når et optimalt punkt. Ud over denne optimale temperatur begynder enzymet at denature og forårsager et tab af funktion.

Fortæl mig, hvis du gerne vil have flere detaljer om, hvordan pH og temperatur påvirker enzymfunktionen!