Her er hvorfor:
* Metaller er gode ledere: Jern er et metal, og metaller er kendt for deres evne til let at overføre varmeenergi. Derfor bruger vi metalpotter og pander til madlavning - de overfører varme fra komfuret til maden hurtigt og effektivt.
* varmeoverførsel i en stegepande: Når du opvarmer en jernpande, bevæger varmeenergien sig gennem metallet fra bunden (hvor det er opvarmet) til toppen (hvor maden er). Dette gør det muligt for maden at tilberede jævnt.
I modsætning hertil isolatorer er materialer, der modstår varmen af varme. Eksempler på isolatorer inkluderer træ, plast og gummi.