Amerikansk whisky viste sig at efterlade karakteristiske fingeraftryk, når den fordamper

Et team af forskere ved University of Louisville har fundet ud af, at i modsætning til andre whiskyer, Amerikansk whisky efterlader et markant "fingeraftryk", når den fordamper på en flad overflade. I deres papir offentliggjort i tidsskriftet Fysisk gennemgangsvæske , forskerne beskriver, hvordan de kom til at finde de unikke mønstre og noterer mulige anvendelser af sådanne oplysninger.

Forskerne rapporterer, at et af deres teammedlemmer, Stuart Williams, blev fascineret af sporene efterladt på bunden af ​​glas, der indeholdt whisky - så meget, at han begyndte at tage billeder af dem. Williams fandt ud af, at de lignede billeder taget af bagsiden af ​​det menneskelige øjeæble. Han mindede om en tidligere undersøgelse af rester udført af et hold, der studerede skotsk whisky - de havde fundet ud af, at deres whisky dannede koncentriske cirkler, når den fik lov til at fordampe. fascineret af forskellene i de to rester, Williams og andre teammedlemmer gennemførte en undersøgelse af resterne efterladt af amerikanske whiskyer.

I test af 66 mærker, forskerne fandt ud af, at alle undtagen én efterlod, hvad de beskriver som "fingeraftryks"-billeder. Navnet angiver, at hvert mærke havde et karakteristisk image, ikke at de lignede menneskelige fingeraftryk. Holdet fandt også, at sådanne mønstre kun opstod under visse forhold - ved stuetemperatur og fortyndet til 40 - 50 procent bevis. De antyder, at forskellene fundet med forskellige beviser indikerer, at alkoholniveau spiller en rolle i dannelsen af ​​fingeraftryk. Men den vigtigste faktor, de bemærker, er den unikke måde, amerikansk whisky fremstilles på. Forkullede egetræsfade bruges under modningsprocessen, giver whiskyen dens velkendte røgede smag. whisky fra andre lande, såsom Skotland, er lavet ved hjælp af ikke-forkullede genanvendte tønder. Forskerne foreslår, at faste stoffer fra det forkullede træ trænger ind i whiskyen, som igen efterlades, når væsken fordamper.

Forskerne foreslår også, at deres resultater kan være nyttige i kommerciel forstand - de fingeraftryk, de efterlader, kan bruges til at identificere forfalskninger, eller måske endda som en måde at teste kvaliteten af ​​partier, før de sendes.

© 2019 Science X Network