Her er hvorfor:
* ledning er overførsel af varme gennem direkte kontakt mellem molekyler. Sådan bevæger varme sig gennem faste stoffer.
* konvektion er overførsel af varme gennem selve bevægelsen af væsken. Varmere, mindre tæt væske stiger, mens køligere, tættere væske dræner, hvilket skaber et cirkulationsmønster.
* stråling er overførsel af varme gennem elektromagnetiske bølger. Sådan når solens varme jorden.
Så når du koger vand på en komfur, overføres varmen fra ovnen til gryden ved ledning. Men varmen spreder sig derefter over vandet ved konvektion og skaber de hvirvlende mønstre, du ser.