Kulsyreholdigt vand er vand, der er blevet infunderet med kuldioxidgas, som danner kulsyre. pH-værdien af kulsyreholdigt vand er typisk mellem 3 og 4, hvilket gør det let surt. Surhedsgraden af kulsyreholdigt vand kan variere afhængigt af mængden af kuldioxid, der tilsættes vandet, samt den temperatur og det tryk, som kulsyrebehandlingen udføres ved.