Den største bestanddel af de fleste jordarter er mineralsk stof, der blev forvitret fra den underliggende moderbjergart. De fleste jordbunde indeholder dog også varierende mængder organisk stof (afledt af henfaldne planter og dyr), vand og luftrum mellem mineralpartikler. Proportionerne af hver af disse komponenter i jord kan variere dramatisk fra et sted til et andet.