Træ du kan lide en drink? Japans hold opfinder træsprit

Kræsne drikkere kan snart blive forgrenet, efter at japanske forskere sagde tirsdag, at de har opfundet en måde at producere en alkoholholdig drink fremstillet af træ.

Forskerne ved Japans forskningsinstitut for skovbrug og skovprodukter siger, at barkbaserede drikkevarer har trækvaliteter, der ligner alkohol, der er lagret på træfade. De håber at have deres "træsprit" på hylderne inden for tre år.

Metoden involverer pulverisering af træ til en cremet pasta og derefter tilsætning af gær og et enzym for at starte gæringsprocessen.

Ved at undgå at bruge varme, forskere siger, at de er i stand til at bevare den specifikke smag af hvert træs træ.

Indtil nu, de har produceret tippel fra cedertræ, birk og kirsebær.

Fire kilo cedertræ gav dem 3,8 liter væske, med et alkoholindhold på omkring 15 procent, ligner Japans meget elskede skyld.

Forskere eksperimenterede med både bryggede og destillerede versioner af den nye drik, men "vi synes destilleret alkohol fremstår bedre", fortalte Kengo Magara til AFP.

Træfermentering bruges allerede til at producere biobrændstof, men produktet indeholder toksiner og er smagfrit, hvilket gør det langt fra en passende cocktailkomponent.

"Men vores metode kan gøre den drikkelig, og med en træsmag, fordi det ikke kræver høj varme eller svovlsyre for at nedbryde træet, "Sagde Magara.

Instituttet har et bredt mandat til videnskabelige undersøgelser relateret til Japans omfattende skove og skove, men Magara erkendte, at "træalkohol" måske ikke er den mest oplagte anvendelse af deres forskningsressourcer.

"Vi syntes, det ville være interessant at tænke på, at der kunne laves alkohol fra noget her omkring som træer, "Sagde Magara.

"Det er et drømmeinspireret projekt."

Regeringsinstituttet sigter mod at kommercialisere virksomheden med en partner i den private sektor og have tømmerluden på hylder inden for tre år.

"Japan har masser af træer i hele landet, og vi håber, at folk kan nyde træalkoholer, der er specialiseret fra hver region, "Sagde Magara.

© 2018 AFP