Raffineret finish til fin fiskeolie

Ikke alle fiskeolier er olier af høj kvalitet, så videnskabsmænd har udviklet en overlegen metode til at hjælpe med at producere bedre Omega-3-sundhed og kosttilskud.

Den nye proces, forklaret i et nyt Nature Partner Journals (npj) Madvidenskab papir, definerer, hvordan behandling af vortex-fluidiske anordninger løfter kvaliteten af ​​aktive ingredienser i de flerumættede fedtsyrer (PUFA'er) i fiskeolie. Processen blev brugt til at berige Omega-3 fedtsyreindholdet i æblejuice, bemærkelsesværdigt uden at ændre dets sanseværdier, hvilket er vigtigt for forbrugeren.

Udgivet i samarbejde med Guangzhou University, University of Cincinnati, og Australian Nuclear Science and Technology Organisation (ANSTO), forskningen er et yderligere bevis på værdien af ​​hurtig vortex-fluidisk grøn kemibehandling.

Sammenlignet med almindelig homogeniseringsbehandling, enheden var i stand til at hæve PUFA-niveauer og renhed ved at sænke oxidation og dramatisk forbedre holdbarheden. Naturlige bioaktive molekyler blev brugt i behandlingen, hvilket viser, at fiskeoliemediet kan optage flavonoider og andre sundhedstilskud.

Forskerne på projektet udviklede også en verdensførste teknik til at studere, hvordan processen foregår i vortex fluidic device (VFD) - realtid.

Flinders University professor i ren teknologi Colin Raston siger, at VFD også har evnen til videnskabeligt at måle og kontrollere kravene til bedre resultater i fødevareforarbejdning.