Teknologi forlænger holdbarheden af ​​mejerieksport

En række tørreteknologiplatforme udviklet af forskere ved Monash University kan hjælpe med at forlænge holdbarheden af ​​Australiens eksport af mejeripulver - herunder modermælkserstatninger - samtidig med at de opfylder strenge sikkerheds- og kvalitetsstandarder.

Professor Cordelia Selomulya og hendes team fra Monash Universitys Institut for Kemiteknik, sammen med internationale samarbejdspartnere, har udviklet verdens første "Smart Drying" -teknologi til at hjælpe med at optimere de nuværende branchestandard spraytørringsbetingelser og deres effekt på de endelige mælkeprodukter i pulverform.

Sprøjtetørring er en metode til fremstilling af et tørt pulver fra en væske eller opslæmning ved hurtig tørring med varm gas.

Langvarig opbevaring og fortsat udsættelse for temperatur og fugt under transport kan føre til brunfarvning / klumpning og ødelæggelse af mælkepulver. Først og fremmest, dette kan påvirke opløseligheden af ​​mejeripulver, som, i tilfælde af modermælkserstatning, kan forårsage kvælning.

Professor Selomulya siger, at brugen af ​​røntgendiffraktion og infrarød teknologi som en del af undersøgelsen vil være i stand til at overvåge grundlæggende ændringer i pulveregenskaber under opbevaring og kan hjælpe med at forstå de ideelle forhold, der producerer omkostningseffektive, eksport kvalitet mejeripulver.

"Mælkepulverproduktion er den mest energikrævende mejeriproduktionsproces, med australske producenter under stigende pres for at forbedre effektiviteten og reducere omkostningerne ved bulkpulverproduktion, "Sagde professor Selomulya.

"Da de fleste modermælkserstatninger eksporteres til udlandet, det er vigtigt, at kvaliteten opretholdes under transport- og opbevaringsperioden. Dette kan tage flere uger eller måneder, før kunden bruger produktet.

"En mere målrettet tilgang til spraytørring kan hjælpe producenterne med at producere pulvere af høj kvalitet - såvel som enorme gevinster i energibesparelser og samtidig reducere miljøomkostninger, muligvis gennem en kombination af spraytørring ved lavere temperatur og mere effektive fordampningsprocesser. "

Cirka 40 procent af frisk mælk i Australien spraytørres for at skabe produkter som mælkepulver, vallepulver og mælkeproteinkoncentrater, der tilsammen udgør halvdelen af ​​Australiens $ 2 milliarder mejerieksportindustri.

Med en stigende efterspørgsel efter mejeriprodukter i Sydøstasien, Monash University -forskning hjælper med at definere de rigtige procesbetingelser til fremstilling af disse pulvere og hjælper også med at forlænge deres holdbarhed.

"Den australske mejeriindustri har ry for at producere produkter af høj kvalitet, og Australien har en af ​​de højeste fødevaresikkerhedsstandarder i verden. Nøglen er nu at kunne øge effektiviteten i fremstillingen ved at reducere chancerne for at producere mejeripulver med dårlig kvalitet holdbarhed, "Sagde professor Selomulya.