Kontrol af økologiske fødevarer

Økologiske fødevarer bliver stadig mere populære - og dyre. Økologisk frugt og grønt dyrkes uden syntetiske pesticider, og på grund af det, de opfattes ofte som mere sunde end dem, der dyrkes med disse stoffer. Men ikke alle fødevarer med denne etiket er fuldstændigt pesticidfrie, og det kan være udfordrende at opdage lave mængder af stofferne. Nu, forskere rapporterer i ACS ' Journal of Agricultural and Food Chemistry en ny strategi for at bestemme organisk ægthed.

De høje omkostninger og popularitet af økologiske fødevarer kan være et incitament til at forsøge at afvise pesticidbehandlede fødevarer som økologiske. Detektion af pesticider kan være udfordrende, eller endda umuligt, især fordi nogle af disse stoffer nedbrydes hurtigt efter påføring, hvilket fører til et forkert indtryk af, at en mad ikke er blevet behandlet. Imidlertid, lidt pesticid på overfladen af ​​en frugt signalerer ikke nødvendigvis forsætlig bedrageri. Forbindelsen er måske lige blæst over fra en nabofelt. For at hjælpe med at forbedre praksis med at kontrollere økologiske fødevarer, Jana Hajslova og kolleger udviklede en metode til at analysere de metabolitter, der genereres i planter, når pesticider nedbryder, ved hjælp af en eksperimentel vingård som deres testplads.

Forskerne brugte en kombination af ultrahøjtydende væskekromatografi og højopløselig massespektrometri til at identificere og screene metabolitterne af syv almindelige pesticider. Holdet brugte derefter metoden på blade og frugter af behandlede vinstokke i forskellige intervaller mellem plantning og høst, samt vinen fremstillet af de behandlede frugter. Med teknikken, holdet observerede faldende niveauer af de indledende pesticider, da nedbrydning fandt sted. Gruppen opdagede også metabolitterne af disse stoffer, da deres niveauer varierede over tid. Mange metabolitter var stadig påviselige ved højere niveauer end den påførte pesticidforbindelse i vin fremstillet af de behandlede frugter, hvilket betyder, at økologiske vine, ikke kun frugt og blade, muligvis kunne verificeres ved hjælp af strategien. Forskerne siger, at deres metode, med en smule forfining, bør hjælpe fødevaretilsynets bestræbelser på at slå ned på ulovlig praksis i økologisk landbrug.