Sådan hydrolyseres stivelse med varme og saltsyre

Stivelser er kulhydrater indeholder et stort antal glukosemolekyler, der er bundet sammen. Disse simple glucosesukker kan adskilles fra hinanden ved anvendelse af en syre som saltsyre. For at observere processen med stivelseshydrolyse ved hjælp af saltsyre skal du observere mængden af ​​simple sukkerarter, der er i en stivelsesprøve, der er underkastet saltsyre sammenlignet med en stivelsesprøve, der ikke interagerer med syren. < Br>

Tag beskyttelseshandsker og sikkerhedsbriller på.

Tilsæt vand til et bæger, indtil det er delvis fyldt. Varm vandet på en Bunsen-brænder eller anden varmekilde, indtil den når kogepunktet. Når du har nået kogepunktet, skal du reducere varmen lidt for at holde vandet kogende.

Tilsæt en lille mængde stivelsesopløsning til et reagensglas via en pipette.

Skyl pipetten og Tilsæt en lille mængde Benedict's reagens til stivelsesopløsningen. Benedict's reagens er en opløsning af kobbersulfat og natriumhydroxid, der bruges til at påvise niveauet af sukker i en opløsning.

Placer reagensrøret i bægeret med kogende vand. Lad testrøret koge i fem minutter.

Tilsæt et lille stykke stivelsesopløsning og Benedict's reagens til et andet reagensglas. Skyl derefter pipetten og tilsæt en lille mængde saltsyre til det andet reagensglas.

Anbring det andet reagensglas i bægeret med kogende vand. Lad testrøret koge i fem minutter.

Fjern reagensglasene fra bægeret ved hjælp af reagensrørstænger. Placer reagensrørene på et reagensrør køleholder.

Neutraliser syren i det andet reagensglas ved hjælp af natriumbicarbonat. Tilsæt langsomt klumper af fast natriumbicarbonat til reagensrøret, indtil opløsningen ophører med at blive fizzing.

Lad reagensglasene afkøle, indtil de kan håndteres let.

Overhold farven på hvert reagensglas , hvilket svarer til mængden af ​​sukker, der er til stede i opløsningen. Det andet reagensglas vil være mere mørkt rødt eller brunt, hvilket indikerer at saltsyren hydrolyserer stivelsen i opløsningen og producerer større mængder simple sukkerarter.