Placering af appelsinskalolie til nye, behagelige aromaforbindelser

Når appelsiner skrælles, sprøjter de en syrlig, citrusduftende olie ud i luften. Hovedforbindelsen i dufttågen er limonen, som kan opsamles fra kasserede skræller og bruges i smagsstoffer, parfume og universalrengøringsmidler. Nu rapporterer forskere i ACS' Journal of Agricultural and Food Chemistry har behandlet limonen med elektricitet og ethanol og omdannet det til en blanding af behageligt duftende aromaforbindelser, hvoraf nogle ikke er blevet identificeret før.

Limonene bruges jævnligt i sin oprindelige form, men det kan også være startplatformen for andre dufte. Men syntetiske oxidationsteknikker, der kan udføre denne transformation, har traditionelt krævet miljøskadelige stoffer, såsom stærke kemikalier og tungmetaller. Så Holger Zorn og kolleger testede en miljøvenlig oxidationsmetode, hvor limonen blev blandet med ethanol og tilført en elektrisk strøm til opløsningen.

Processen genererede en ravfarvet væske med en behagelig lugt og 17 forskellige forbindelser, der havde frugtagtige, urte-, citrus- og harpiksagtige noter. Ifølge forskerne er det første gang, at de fleste af disse forbindelser er blevet beskrevet. Den enkle, bæredygtige metode kunne skabe værdifulde aromaforbindelsesblandinger til smagsstoffer eller duftstoffer, men forbindelserne skal vurderes for sikkerhed før brug i kommercielle produkter, siger forskerne. + Udforsk yderligere

Undersøgelse af to spildevandsrensningsanlæg i Cordoba udstyret med forskellig teknologi evaluerer deres lugtpåvirkning