Hvad er pH-niveauet af Bagesoda?

TL; DR (for længe, ​​ikke læst)

Bagepulver, også kendt som natriumbicarbonat, har en pH på 9, hvilket gør det til et mildt alkalisk stof.

Betydningen af ​​pH

Et stofs pH er et mål for surhed og alkalitet. Skalaen varierer fra -1 til 15, hvor lave værdier er sure og høje værdier er alkaliske. Rent vand har en neutral pH-værdi på 7. Svag syre eller baseopløsninger har en pH tæt på 7; stærkere syrer og alkalier har en pH tættere på ekstreme værdier på -1 og 15. Generelt udgør stærke syrer og alkalier også flere farer end svage, selvom undtagelser eksisterer. For eksempel vil en stærk opløsning af svovlsyre opløse stål, mens fosforsyre, der er til stede i cola-drikkevarer, er sikkert at forbruge i små mængder. Da bagepulver har en pH på 9, gør dette det til en svagt alkalisk substans. Andre husholdningseksempler omfatter limejuice (pH 2), vin (pH 3,5) og husholdningsammonium (pH 12).

Mikroskopisk Betydning af pH

pH, i mikroskopisk skala, er et mål af koncentrationen af ​​hydrogenioner. Jo flere hydrogenioner der er til stede, desto højere er surheden. Det matematiske forhold mellem pH og hydrogenioner er:

pH = -log10 [H +]

I denne denne ligning repræsenterer H + den molære koncentration af hydrogenioner. pH handler om hydrogenioner i en vandig (vandbaseret) opløsning, og bagepulver er et tørt pulver, det har ikke rigtig en pH som sådan alene. For at få en pH-aflæsning skal du blande sodavand med vand. Den kemiske formel for bagepulver er NaHCO3; opløst i vand, opdeles det i den positive natriumion (Na +) og den negative bicarbonation (HCO3-), som flyder frit i vandet. Hvis du dypper litmuspapir i opløsningen, vil det indikere pH.

Bagningssoda: Kemis ven

Kemikere holder sodavand praktisk for at neutralisere utilsigtet syreudslip og sprøjt. Fordi bagepulver er sikkert at håndtere, billig og mildt alkalisk, kan det hjælpe med at gøre små spild af svovlsyre eller saltsyre mindre farligt. Når der hældes på et spil, reagerer natriumbicarbonatet med syren for at danne salt, kuldioxid og vand.

Bagesoda "Volcano"

Reaktionen mellem bagepulver og mildt sure husholdningsstoffer, såsom som eddike eller appelsinsaft danner grundlag for flere køkken videnskab eksperimenter, såsom vulkanen. Du lægger sodavand i et lille tomt plastrør eller sodavand, og tilsæt derefter eddike eller frugtsaft. Kuldioxid gør opløsningen boble og skum, kraftigt overfyldt fra flasken. Resultaterne vil også være rodet (selvom det ikke er skadeligt), så gør eksperimentet udendørs eller få en mop praktisk til oprydning.