Fødevareemballage i plast kan indeholde skadelige kemikalier, der påvirker hormoner og stofskifte, finder forskere

Plast er et meget komplekst materiale, der kan indeholde mange forskellige kemikalier, hvoraf nogle kan være skadelige. Dette gælder også for fødevareemballage af plastik.

"Vi fandt så mange som 9.936 forskellige kemikalier i et enkelt plastikprodukt, der blev brugt som fødevareemballage," siger Martin Wagner, professor ved NTNU's Institut for Biologi.

Wagner har arbejdet med kemikalier i plastprodukter i flere år. Han er en del af en forskningsgruppe på NTNU, der nu har offentliggjort sine resultater i to artikler i Environmental Science &Technology . Ph.D. kandidaterne Molly McPartland og Sarah Stevens fra NTNU er hovedforfatterne af begge undersøgelser.

Forstyrrelse af hormoner og stofskifte

I et studie har forskerne set på 36 forskellige plastprodukter, der bruges til at pakke mad. Disse produkter kom fra fem lande; USA, Storbritannien, Sydkorea, Tyskland og Norge.

"I de fleste af disse plastikprodukter fandt vi kemikalier, der kan påvirke udskillelsen af ​​hormoner og stofskiftet," sagde Wagner.

Disse funktioner er absolut vitale. Hormoner er kroppens budbringere. De udskilles fra forskellige kirtler og gør det muligt for de forskellige organer at kommunikere med hinanden. Metabolisme er summen af ​​de forskellige processer, der gør kroppen i stand til at bruge næringsstoffer til at forsyne kroppen med energi og stoffer, den har brug for for at fungere.

I den anden undersøgelse så forskerne på forskellige kombinationer af plastkemikalier for at se den mulige effekt, de har på G-protein-koblede receptorer. Disse receptorer spiller en vigtig rolle i transmissionen af ​​signaler i kroppen.

"Vi identificerede 11 kemiske kombinationer fra plastprodukter, der påvirker disse signalreceptorer," siger lektor Wagner.

Forskerne har fundet nye måder, hvorpå disse kemiske blandinger kan påvirke transmissionen af ​​signaler i kroppen.

"Disse og tidligere resultater viser, at plastik udsætter os for giftige kemikalier. De understøtter teorien om, at vi skal omdesigne plastik for at gøre det mere sikkert," sagde Wagner.

Tidligere var det usikkert, om kemikalierne kunne frigives til miljøet under normale forhold, eller om de forbliver bundet i plasten. Men for et par år siden beviste en anden forskergruppe, at de fleste plastprodukter udvasker kemikalier, når de er nedsænket i vand.

Wagner var også en del af denne forskningsgruppe. Under undersøgelsen fandt de kemikalier, der kan påvirke frugtbarheden hos mennesker.

Fordi plast indeholder så mange forskellige kemikalier, kan forskere stadig kun identificere nogle få af dem ad gangen. Det betyder, at vi stadig ved meget lidt om de virkninger, som de fleste af disse kemikalier har.

Flere oplysninger: Sarah Stevens et al., Plastic Food Packaging from Five Countries Contains Endocrine- and Metabolism-Dirupting Chemicals, Environmental Science &Technology (2024). DOI:10.1021/acs.est.3c08250

Molly McPartland et al., Beyond the Nucleus:Plastic Chemicals Activate G Protein-Coupled Receptors, Environmental Science &Technology (2024). DOI:10.1021/acs.est.3c08392

Journaloplysninger: Miljøvidenskab og -teknologi

Leveret af Norges Universitet for Videnskab og Teknologi