Hvor kom ingredienserne i den sandwich fra? Vores globale næringsstoftracker fortæller en kompleks historie

Rigdoms- og næringsstofgabet

Højindkomstlande var de største importører af vitamin B12, men også de øvrige analyserede næringsstoffer, hovedsagelig fra handel med andre højindkomstlande. Dette på trods af, at de lande kun har omkring 15 % af den globale befolkning.

I modsætning hertil har lavindkomstlande ringe involvering i global handel med næringsstoffer. Dette begrænser deres evne til at forbedre diæternes mangfoldighed og kvalitet gennem mad uden for deres grænser.

De fleste af New Zealands handelspartnere er i de højere indkomstgrupper. Mælk og kød dominerer New Zealands proteineksport, med Kina som den største partner (se diagrammet nedenfor).

Mængden af ​​eksporteret protein ville opfylde behovene hos næsten syv gange New Zealands egen befolkning. I et land som Kina er dette selvfølgelig kun en lille brøkdel af befolkningen.

I modsætning hertil kommer næsten 60 % af New Zealands proteinimport fra Australien, hovedsagelig i hvede og hvedeprodukter. Og New Zealand importerer nok protein til at dække omkring halvdelen af ​​befolkningens behov.

Vi analyserede også de socioøkonomiske, demografiske og sundhedsresultater, der potentielt er forbundet med fødevareforbrugsmønstre og handel med næringsstoffer.

Resultaterne tyder på, at højere involvering i næringsstofhandelsnetværk var signifikant forbundet med forbedringer i spædbørnsdødelighed, lavere forekomst af anæmi hos kvinder i den fødedygtige alder og længere forventet levetid.

Fødevaresikkerhed og ernæring

Det er bekymrende at se lavindkomstlandenes lave involvering i handel med næringsstoffer, især i betragtning af de fordele, det kan medføre for befolkningens sundhed.

Vores forskning giver kontekst for, hvor vigtige handlede næringsstoffer er for at opfylde nationale befolkningskrav. Denne viden kan bruges til at identificere svagheder i det globale fødevaresystem, og hvilke chok (klimatiske, politiske eller biologiske) der kan have de største konsekvenser for ernæringen.

Disse data kan derefter kombineres med anden viden og modellering af fødevareproduktion, distribution og forbrug på nationalt niveau for at give et mere komplet overblik over fødevaresystemer.

Handel med fødevarer spiller en nøglerolle i at fremme fødevaresikkerhed og god ernæring. Handelen er vokset hurtigt i både mængde og økonomisk værdi over de seneste 35 år. Det er vigtigt at forstå dets betydning for sund ernæring.

Leveret af The Conversation

Denne artikel er genudgivet fra The Conversation under en Creative Commons-licens. Læs den originale artikel.