Lækre tomater i fremtiden?

Smagen af ​​tomater er faldet støt siden 1950'erne på grund af ændringer i avl og landbrugspraksis. Nogle forskere er fokuseret på at udvikle nye tomatsorter, der kombinerer god smag med sygdomsresistens og andre vigtige kvaliteter. Andre ser på måder at forbedre smagen af ​​eksisterende sorter ved at ændre den måde, de dyrkes på. Med fortsat forskning kan velsmagende tomater faktisk være i vores fremtid.

Her er nogle specifikke eksempler på bestræbelser på at forbedre smagen af ​​tomater:

* I USA arbejder Tomato Genetics Resource Center ved University of California, Davis, på at bevare og karakterisere en bred vifte af tomatsorter, herunder mange arvestykker, der er kendt for deres smag.

* I Storbritannien udvikler John Innes Center nye tomatsorter, der kombinerer god smag med resistens over for skadedyr og sygdomme.

* I Israel studerer Volcani Institute of Agricultural Research effekten af ​​forskellige dyrkningsbetingelser på smagen af ​​tomater.

* I Spanien arbejder det polytekniske universitet i Valencia på at udvikle nye tomatsorter, der er modstandsdygtige over for tørke og andre miljøbelastninger, mens de stadig bevarer en god smag.

Dette er blot nogle få eksempler på de mange bestræbelser, der er i gang for at forbedre smagen af ​​tomater. Med fortsat forskning kan vi se frem til at nyde velsmagende tomater i fremtiden.