Sublimering er en tilstandsændring fra fast stof direkte til gas. Det betyder, at det faste stof ikke først smelter til en væske, men derimod omdannes direkte til en gas. Dette kan ske, når temperaturen og trykket af det faste stof er højt nok, eller når det faste stof udsættes for et lavtryksmiljø. For eksempel sublimerer tøris (fast kuldioxid) ved atmosfærisk tryk, når temperaturen er over -78,5 °C.