Er kogning af vand endoterm eller eksoterm?

Kogning af vand er en endoterm proces. Det betyder, at det tager varme fra omgivelserne for at ske. Dette skyldes, at vandmolekylerne skal absorbere energi for at bryde de bindinger, der holder dem sammen som en væske og bliver til en gas. Den varme, der optages af vandet, kommer fra den varmekilde, der bruges til at koge vandet, såsom et komfur eller en kedel.