Hvorfor ændres vandniveauet ikke, når salt opløses i vand?

Når salt opløses i vand, ændres vandniveauet, men ændringen er så lille, at den normalt ikke er mærkbar. Det skyldes, at saltmolekylerne er meget mindre end vandmolekylerne, så de kan passe ind mellem vandmolekylerne uden at fylde meget. Som følge heraf ændres det samlede volumen af ​​vandet ikke væsentligt, når salt er opløst i det.

Derudover er opløsning af salt i vand en fysisk ændring, ikke en kemisk ændring. Det betyder, at vandmolekylerne og saltmolekylerne ikke reagerer med hinanden og danner nye stoffer. I stedet spredes saltmolekylerne simpelthen i vandet og optager mellemrummene mellem vandmolekylerne.

Hvis der tilsættes nok salt, vil koncentrationen af ​​salt til sidst nå et punkt, hvor saltmolekylerne ikke længere kan passe ind mellem vandmolekylerne. Dette punkt kaldes mætningspunktet. Ved mætningspunktet vil eventuelt yderligere salt, der tilsættes vandet, ikke opløses, men vil i stedet sætte sig i bunden af ​​beholderen.