Octen er et kulbrinte, der kan udvindes fra råolie eller fra plantebaserede kilder. Petroleumsbaseret octen produceres gennem en proces kaldet cracking, som involverer nedbrydning af større kulbrintemolekyler til mindre. Plantebaseret octen kan fremstilles gennem en proces kaldet fermentering, som involverer brug af mikroorganismer til at omdanne sukker fra plantematerialer til octen.