Det kemiske navn på stensalt er natriumchlorid. Det har den kemiske formel NaCl. Det er et naturligt forekommende mineral, der findes i store mængder i saltminer. Det er en ionisk forbindelse, hvilket betyder, at den er sammensat af positivt ladede natriumioner og negativt ladede chloridioner. Natriumchlorid er essentielt for menneskers liv og bruges på en række forskellige måder, herunder som krydderi til fødevarer, konserveringsmiddel og til fremstilling af andre kemikalier.