Er bagepulver en stærk base?

Natriumbicarbonat er klassificeret som en svag base. Stærke baser dissocieres fuldstændigt i vand, hvilket producerer en høj koncentration af hydroxidioner (OH-) og øger pH betydeligt.

På den anden side undergår svage baser som natriumbicarbonat delvis dissociation i vand, hvilket frigiver en lavere koncentration af hydroxidioner, hvilket resulterer i en mindre dramatisk stigning i pH.

Til sammenligning inkluderer nogle eksempler på stærke baser natriumhydroxid (NaOH) og kaliumhydroxid (KOH), som dissocierer helt i vand og skaber høje pH-niveauer.