Hvad er pH i mælk?

Mælk har generelt en pH-værdi på omkring 6,7 til 6,9, hvilket betyder, at den er let sur. Denne surhedsgrad skyldes tilstedeværelsen af ​​forskellige komponenter såsom mælkesyre, proteiner og mineraler i mælk. Mælkens pH kan variere afhængigt af faktorer som mælketypen (f.eks. komælk, gedemælk), dens sammensætning, forarbejdningsmetoder og opbevaringsbetingelser.