Citronsyre har den kemiske formel C₆H₈O₇. Det er en svag organisk syre, der forekommer naturligt i citrusfrugter. Det bruges også som fødevaretilsætningsstof for at give en sur smag til mad og drikke. Citronsyre bruges også til fremstilling af lægemidler, kosmetik og rengøringsmidler.